Den populära mjuka laxen kommer att vara en användbar inkludering i den dagliga kosten på grund av den stora mängden protein som idrottsmän och människor behöver som helt enkelt leder en aktiv livsstil. I artikeln hittar du olika recept på hur man lagar saftiga och mjuka biffar i ugnen med grönsaker och ost.
Urval och beredning av ingredienser
En särskiljande egenskap hos laxen är att de i de flesta regioner säljs hela eller i biffar, men bara i frusen form. Därför är det viktigt att kunna välja rätt fiskfilé för beredningen av en högkvalitativ och välsmakande maträtt och känna hemligheten till hur många och vilka raffinerade smaksättningar som ska läggas till.Börja ditt val genom att smaka fisken för hand. Om det är svårt att beröra - det här är en bra, färsk kopia. En fisk som har genomgått flera frys- / töningscykler blir mjuk och alltför flexibel. Slaktkroppen ska täckas med en likformig liten isskorpa.
Viktigt! Om du ser en färsk, frusen slaktkropp trycker du på köttet med fingret — det ska våren, och när fingret tas bort — för att få den ursprungliga formen.
Färsk kummelax kännetecknas av:
- släta, blanka vågar, hala vid beröring;
- färsk fisklukt;
- tydliga, inte nedsänkta och inte suddiga ögon;
- röda eller rosa gälar;
- vit mage;
- orange kött.
På skalor finns det karakteristiska tigerränder. Men dess övergripande färg beror på vad den åt och på klimatet i livsmiljöerna.
Ugnsrecept för lökstekar med kummel
Stekt kummelax kommer att vara ett utmärkt tillskott till äldre diet på grund av att det minskar risken för hjärtattack, stroke och hypertensiv kris. Och fosfor och kalcium i dess sammansättning kommer att vara användbara för yngre familjemedlemmar för att stärka muskel- och skelettsystemet. Första och andra kurser är beredda av kummelax och används också som fyllning för pajer, pickles, kalla och varma snacks. I materialet nedan presenteras recept för matlagning av kummelax i ugnen.
I folie
600 g30 minuter
slipad svartpeppar
1/2 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Pepparberedda biffar, strö över torkade örter.
Häll i citronsaft och sojasås, tillsätt salt efter smak, eftersom sojasås inte ger stark salthalt till köttet. Pressa biffarna så att de doppar väl i såsen.
Låt stå i en halvtimme för att marinera. Lägg den inlagda chummen på ett folieark.
Lägg en bit smör på varje biff. Packa in dem i ett folieark.
Värm ugnen till 180 ° C och stek biffar i 25 minuter. Servera fisken varm, garnera med örter och en citronskiva.
Video recept
Vet du det Mönstret på gillcirklar av lax är individuellt och i det här liknar mänskliga fingeravtryck.
Ingen folie
600 g60 minuter
slipad svartpeppar
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Smörj en bakplåt med olja.
Beredda biffar på båda sidor, peppar, salt, tillsätt rosmarin. Häll olivolja över fisken och gnid salt, peppar, örter och kryddor i den.
Fukta med sojasås och marinera i 30 minuter. Hacka vitlök, blanda med dill och smör. Sprid smör och greener jämnt på biffar.
Värm ugnen till 200 ° C och skicka fisken dit på en bakplatta i 15 minuter. Servera chumlax på salladsblad, garnerade med gröna, en skiva tomat eller citron.
Video recept
Viktigt! När man bakar i folie läggs nödvändigtvis grönsaker och örter in så att kummelaxen visar sig vara så välsmakande och doftande som möjligt.
I grädde
1 kg30 minuter
slipad svartpeppar
1/4 tsk
majsstärkelse
3 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- För matlagning behöver du 1 eller 2 kokkärl. De måste värmas upp på medelhög värme och tillsättas till varje olivolja.
- Strö båda sidor av biffar generöst med salt och svartpeppar. Stek tills den är gyllenbrun i 4 minuter på varje sida.
- Ta bort fisken från elden.
- Piska grädden med stärkelse i ett glas. Tillsätt sedan Dijon senap och honung och fortsätt att vispa lite mer.
- Stek skalade och hackade vitlök i en kastrull tills de är gyllene. Häll sedan kycklingsbuljong i den och koka i 3 minuter.
- Häll den vispade såsen i pannan, koka upp, ta bort från värmen, låt den brygga i cirka 2 minuter.
- Lägg chumlaxstekarna i en kastrull och häll över såsen. Servera varmt genom att tillsätta dill.
- Du kan laga kokta grönsaker på sidan. Till exempel potatis, broccoli eller erbjuda fisk med sallad.
Viktigt! Värmebehandlingstiden för biffar beror på deras tjocklek. Varje 1,5 cm ökar bearbetningstiden med 4 minuter.
Med tomater och ost
500 g30 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Tvätta, tarmen och rengör fisken från våg. Skär av huvudet. Skär slaktkroppen i biffar.
Tvätta och finhacka persiljan.
Förberedda tomater skär i ringar.
Bland persilja, olivolja, sojasås, peppar och salt, blanda marinaden och lägg biffarna i den. Tryck på dem så att de är mättade på alla sidor.
Riv ost på ett grovt rivjärn.
Rulla ut foliebåtar med höga sidor för varje biff.
Lägg en biff i varje, häll ytan med citronsaft.
För varje fiskbit lägg 2 ringar tomater.
Värm ugnen till 170 ° C och ställ stekarna i 20 minuter. Ta bort bakplattan från ugnen och strö över riven ost.
Sätt i ugnen igen i 10 minuter. Erbjud fisk till gästerna direkt i formarna. Kan serveras med ris.
Video recept
Vet du det Lax lägger från 1 500 till 10 000 ägg under lek, men bara 10 av dem kommer att växa upp till vuxen ålder.
Röd fisk kan inte kokas dåligt. Detta är en läcker och hälsosam omedelbar produkt för vardags- och festbord. Och det kräver inte många ingredienser. Genom att byta såser eller kryddor kan du alltid ge den färdiga maträtten en uppdaterad smak.