Alla negativa stereotyper avseende användning av fläsk bildas bland konsumenterna på grund av brist på information från producenter och detaljhandel.
Detta rapporterades av chefen för konsument- och kundundersökningsavdelningen i ASNILSEN Ukraina Tatyana Shevchenko, med hänvisning till resultaten från en studie som Nielsen genomförde i Ukraina tillsammans med Association of Pig Breeders of Ukraine.
Bland konsumenterna finns det till exempel en stereotyp om att svin matas av dålig kvalitet, vilket påverkar köttens kvalitet.
De tror också att massproduktionen av fläsk inte kan vara organisk på grund av det stora antalet antibiotika och andra kemikalier som används för att odla djur, det vill säga kött i princip inte kan vara organiskt.
Enligt Tatyana Shevchenko sträcker sig stereotypen till vissa delar av griskroppen. Till exempel tror vissa konsumenter att grisen får det största antalet injektioner i halsen, så detta kött innehåller en hög koncentration av kemikalier.
Enligt hennes åsikt borde grisuppfödningsindustrin uppmärksamma kommunikationskanalen med konsumenterna för att förändra dessa stereotyper och bilda en mer positiv bild av fläsk.
Tatyana Shevchenko berättade punkt för punkt vilken information som saknas för konsumenterna:
- hur svin odlas, under vilka förhållanden;
- vilka foder matar de, hur är de användbara för djur;
- huruvida storskaliga gårdar producerar ekologiskt fläsk;
- hur djuret slaktades (den här frågan är viktig för en viss konsumentkategori).