En bisarr ramsvamp eller lockig griffin är bara känd för ivrig fans av den "tysta jakten." Men detta är en värdefull produkt med många användbara egenskaper - svampens läkande egenskaper är verkligen fantastiska. En beskrivning av ramsvampen, samt information om var den växer och vart man ska leta efter den, hittar du vidare.
Svamp-ram: foto och beskrivning
Lockig grifola ser ut som en hel del platta halvcirkelformiga hattar fästa vid en trädstam. En hatts diameter varierar från 5 mm till 10 cm. Kanten är vågig, varför svampen kallas "ram", "lockigt". Benen är små, tunna, smälter samman i botten, så ramsvampen liknar en lockig bukett.
Vet du det Nya studier visar att ramsvampen har en skadlig effekt på det humana immunbristviruset. Förmodligen kommer de aktiva komponenterna i produkten att användas för att utveckla ett botemedel mot denna ännu ohelbredliga sjukdom.
En fruktkropp, bestående av många svampar, växer upp till 0,8 m i diameter. Massan hos en sådan grupp är från 4 till 10 kg. Hudfärgen är beige eller ljusbrun, ytan är grov. Massan är tät och köttig, spröd. Sporpulver är vitt.
Var och när den växer
Svampram i Ryssland hör till Red Book-sorterna. Det är sällsynt i den naturliga miljön, men driftiga bönder odlar det i växthus. Det växer på lövträd - ek, bok, lönn, kastanjer. Arten älskar en fuktig miljö och kommer sannolikt att växa där dagg faller rikligt. Du kan hitta lockig grifola på stubbar. Mer vanlig svamp i Asien och Nordamerika. Mognadstid - juli - oktober.
När och hur man samlar in
I slutet av juli mognar ramsvampen helt för konsumtion. Du kan fortsätta samlingen fram till mitten av hösten. Lockig griffin skärs från ett träd med en hel massa i själva basen. För ytterligare beredning delas svampen upp i "blommor", som blomkål.
Video: ramsvamp
Ätbarhet och matlagning
Svampram är säkert för hälsan. Det används sällan i matlagning, eftersom det anges i Röda boken. Dock kan lockig grifola förberedas utan rädsla. Produkten är utmärkt för stekning, bakning, soppor, svampfyllning och torkning.
Viktigt! Färska svampar konsumeras under de första två dagarna efter skörden. För att förlänga hållbarheten torkas produkten i en ugn eller en elektrisk torktumlare.
Kalorier och vitaminer
Grifola lockigt kalorifattig. Näringsvärde per 100 g produkt är 300 kcal. Förhållandet mellan BJU är som följer:
- proteiner - 3,7 g;
- fetter - 1,7 g;
- kolhydrater - 1,1 g
Om du äter ramsvamp för första gången kan du prova en liten mängd mat först. Så det blir känt om du är allergisk mot produkten och om den kan användas i framtiden.
Ramsvampen innehåller också ett stort antal vitaminer, makro- och mikroelement:
vitaminer | Bl, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E |
makronäringsämnen | Kalcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor |
Spårelement | Järn, mangan, zink, selen, koppar |
Farmakologiska egenskaper
Svamp ram används ofta i orientalisk folkmedicin. Det är vanligt i Asien, så flera tusen år har varit kända för dess läkande egenskaper.
- Produkten används för att behandla:
- inflammatoriska processer;
- bakteriesjukdomar;
- tuberkulos (för symptomatisk behandling);
- allmän nedgång i immunitet;
- smärta av vilken natur som helst;
- metaboliska störningar.
Moderna studier av forskare bekräftar antalet helare. Svampstam hämmar delvis gruppen cyklooxygenasenzymer, på grund av vilken den fungerar som smärtstillande medel. Produktens effekt är jämförbar med ibuprofen och paracetamol. Lockig griffol används också som en naturlig kosmetisk produkt. Svampen förhindrar åldrande och återställer ungdomlighet i huden.
Vet du det I Japan är lockigt griffin känt under namnet "meitake" - "dansande svamp."
Kontraindikationer och möjlig skada
Med tanke på de gynnsamma egenskaperna hos ramsvamp kan de flesta använda produkten utan rädsla. Men det finns flera kontraindikationer där du inte kan äta lockigt grifol.
Dessa inkluderar:
- ålder upp till 12 år;
- graviditet;
- ammar;
- individuell allergisk reaktion;
- akuta och kroniska mag-tarmsjukdomar.
I andra fall har produkten en gynnsam effekt på människokroppen.
I Ryssland är det osannolikt att du samlar en korg med ramsvampar, för även om du hittar dem, bör du inte klippa dem, eftersom lockigt griffin är listat i Röda boken. Denna sort är dock vanligt i asiatiska länder - här kan den samlas utan rädsla. Om möjligt, se till att prova en maträtt med ramsvamp - den är både välsmakande och hälsosam.