Vanlig violet (lat. Lepista nuda) är en ganska stor svamp från Ryadovkov-familjen. Tillhör släktet Talker. Du hittar en beskrivning, applikation och funktioner av denna typ i artikeln nedan.
Var växer lila svamp och hur ser svamp ut?
Rodd växer vanligtvis i grupper i milt klimat på norra halvklotet. De finns i lundar med olika träd. Men de flesta råder i gran-, hornbeam-, tall- och granskogar. Grunden för tillväxt är barrträd och lövfärgad humus. Oftast finns de i de öppna delarna av skogen. Mindre ofta i tall- och granskogar, i en dik, på sidan av vägar nära skogen, på en tomt bredvid högar av pensel eller halm.
Svampen har en hård hatt. Ursprungligen har den en helt lila färg, sedan blir den en tråkig lila blandad med brun. Dess diameter är från 6 till 20 cm. Formen kan vara platt eller svagt konvex med ojämna kanter. Posterna är ofta breda och tunna. Deras färg ändras också från lila till tråkig lila. Ryadovka har ett rosa sporrpulver.
Benet har formen av en cylinder, och basen blir tjockare. I alla representanter för denna art är den jämn, fibrös och slät. Dess höjd är från 4 till 10 cm, och dess tjocklek är från 1,2 till 3 cm. Massan är ljus lila, tät och köttig.
Ätbar eller inte lila rodd
Svampen är ätbar, men vissa källor anser att den är villkorlig ätbar. För om du äter rå, kan du få magproblem. Därför bör du definitivt koka det i 15-25 minuter. Se sedan till att tömma vattnet i vilket de kokades. Kokning tar också bort obehagliga luktar och smaker.
Kemisk sammansättning
Den kemiska sammansättningen innehåller många användbara ämnen.
| vitaminer: | mineralisering: |
| vitamin C - 2 mg | selen - 0,0093 mg |
| tiamin - 0,08 mg | Mangan - 0,047 mg; |
| riboflavin - 0,4 mg | koppar - 0,3 mg |
| Vitamin K1 - 0,001 mg | kalcium - 3 mg |
| D-vitamin 0,000175 mg | järn - 0,5 mg |
| nikotinsyra - 3,6 mg | magnesium - 9 mg |
| pantotensyra - 1,4 mg | fosfor - 86 mg |
| Vitamin B6 - 0,1 mg | kalium - 318 mg |
| folat - 0,017 mg | natrium - 5 mg |
| folsyra - 0,017 mg | zink - 0,5 mg |
| kolin - 17,3 mg | |
| betain - 9,4 mg | |
| E-vitamin - 0,01 mg | |
| tokoferol, beta - 0,01 mg | |
| tokoferol, gamma - 0,01 mg | |
| tokoferol, delta - 0,01 mg | |
| tokoferol, alfa - 0,05 mg |
Kalorirödning är mycket låg (22 kcal). Per 100 g produkt:
- proteiner - 3 g;
- fetter - 0,3 g;
- kolhydrater - 3,26 g;
- aska - 0,8 g;
- kostfiber - 1 g;
- vatten - 91,4 g.
Användbara egenskaper hos svampen
- Användningen av rodd påverkar fördelaktigt kroppen:
- Tar bort gifter.
- Hjälper med trötthet.
- Förbättrar blodcirkulationen i kroppen.
- Det har antiinflammatoriska egenskaper.
- Normaliserar blodsockret.
- Stabiliserar blodtrycket.
- Normaliserar blodflödet till hjärnan.
Tillagning för matlagning
Svampen har vunnit popularitet inom matlagning. Med dess tillämpning finns det många recept. Det kan kokas, stekas, marineras, torkas, tillsättas till olika rätter. Färska svampar kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. När den fryses eller saltas lagras den i upp till 6 månader. Torkade och konserverade svampar kan lagras i mer än ett år.
Viktigt! Innan matlagning är rodd krävs böld 10-20 minuter.
Fried Mushroom Recept:
- Kyl och torka efter tillagningen.
- Lägg i ett enda lager på en stekpanna med varm olja.
- Du måste laga mat på låg värme i 10 minuter, rör om ibland.
- Tillsätt salt och kryddor till din smak och stek i flera minuter över låg värme. Tillsätt eventuellt lök och vitlök.
Stekt svamp kan serveras på bordet som en oberoende maträtt eller tillsammans med en sidorätt.
Svamp kan saltas varmt och kallt. Efter varm saltning kan de användas som mat efter 7 dagar, och när de är kalla, inte tidigare än 30 dagar.
Beredning av kall saltning:
- Sterilisera skålen med kokande vatten.
- Lägg svampen som är beredda genom att blötlägga den.
- Strö på salt och kryddor.
- Stäng locket.
- Sätt oket på locket.
- Sätt i kylen.
Viktigt! Tillsätt 1 g citronsyra för att förhindra att svampen blir mörk under färg.
Varm saltning kan framställas enligt följande:
- Sterilisera behållaren.
- Koka marinaden med kryddor.
- Koka svamparna i den i 15–20 minuter.
- Överför dem till en förberedd skål med saltlake.
- Rulla upp locken.
Video: Saltande rader av lila
Medicinsk användning
Svampen har speciella egenskaper, så den används aktivt inom medicinen.
- Av det gör de:
- antibiotika som bekämpar tuberkulos;
- läkemedel för behandling av diabetes;
- i folkrecept gör tinktur för behandling av hudsjukdomar;
- i kinesisk medicin läggs till läkemedlet mot livmoderhalscancer och äggstockscancer hos kvinnor.
Möjlig skada från svampen
Användbara ämnen i rang är mycket mer än skada från dem. Men de kan förväxlas med dubbel, som är oätliga.
Bland dem kan vara:
- Spindelnät vit-lila. Det skiljer sig genom att dess plattor är höljda i spindelnät och det finns en lukt av mögel. Spindelnätets färg är lila-silver med en lila nyans.
- Cortin get. En karakteristisk skillnad är det gula köttet med en motbjudande lukt.
- Mycenae är ren. Den är miniatyr i storlek, med en obehaglig lukt, ljusgrå färg.
Lilla raden har en delikat doft som liknar anis.
Negativa egenskaper kan endast uppstå i fall:
- felaktig matlagning;
- individuell intolerans
- överdriven användning.
Från raden kan du laga läckra och hälsosamma rätter. Det viktigaste är att noggrant närma sig insamlingen av svamp och bearbetning.
