Om du skördade din egen skörd av gurkor eller köpte för framtiden, vill du behålla deras färskhet så länge som möjligt. Tänk på de mest effektiva kylmetoderna och användbara rekommendationerna.
Hur man väljer gurkor för lagring
Inte alla sorter av gurkor kan förvaras under lång tid. Vissa grönsaker är bara färska och kan inte förvaras. Sorter "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" bevaras väl hemma.
Välj rätt grönsaker som kan lagras längre, de grundläggande reglerna hjälper:Viktigt! En skiva vitlöksklyftan eller pepparrotrot kan placeras i en påse tillsammans med gurkor för att skydda mot råta.
- välj inte litet eller för stort odlat i ett växthus med fläckar och skador;
- det är bättre att ta rena och torra frukter av medelstor, färsk, tät, med en tjock och elastisk grön skal, som odlades i öppen mark.
Vilka gurkor är inte lämpliga för långvarig lagring
Gurkor och övermogna frukter med gula ränder eller fläckar är inte lämpliga för långsiktigt underhåll. Det kommer inte heller att vara möjligt att bevara tidiga mogna sorter odlade i växthus, tunnhudiga med lös kött. Förvara inte tröga frukter med skador och mjuka ställen, plockade för några dagar sedan och som hölls vid en temperatur på +20 ° C och högre.
Kan gurkor förvaras i kylen
Du bör välja denna metod för förvaring av gurkor hemma: i kylen eller i ett annat kallt rum, i en påse eller utan. Ett kylskåp hjälper till att hålla maten färsk på sommaren längre. För detta tillhandahålls ett speciellt fack för grönsaker. Nyplockade gurkor utan föregående tvätt placeras i ett speciellt fack bort från frysen. För att förlänga hållbarheten kan du linda in var och en med en pappershandduk.
Ett annat sätt är att lägga dem i en behållare med vatten så att vattnet delvis täcker frukten, men stammen är i vattnet. Behållaren förvaras i grönsaksfacket och vatten byts varje dag. Gurkor kan fällas i kylen i en påse och täckas med en fuktig trasa; stäng inte påsen. Du kan också använda en glasbehållare istället för en påse. Tvättade grönsaker kan torkas väl och täckas med äggvita, vilket skapar en film som inte tillåter fukt att förångas och placeras i grönsaksfacket i kylen.
Vet du det För första gången odlades växthusgurkor i det forna Rom särskilt för kejsaren Tiberius.
Behöver jag tvätta gurkor innan de förvaras i kylen
Tvättade grönsaker lagras inte länge, eftersom det naturliga skyddande skiktet från förfall rensas bort och skalet kan skadas under tvätt. Små repor och sprickor är lätt att missa, men de utvecklar extremt snabbt ruttnande processer, skadliga mikrober multiplicerar och efter några dagar dyker upp mörka fläckar, så fettiga gröna förvaras i kylskåpet otvättade.
Hur många gurkor lagras i kylen
Gurkor hålls väl färska i cirka 3 dagar i kylskåpets grönsaksfack. Om du dessutom packar in dem med papper kommer perioden att öka med ett par dagar. Med ytterligare användning av paketet kan du spara från 10 till 14 dagar, och i vattnet - en hel månad. Det är viktigt att regelbundet granska produkter och ta bort de som börjar försämras.
Man bör komma ihåg att temperaturen i frysen är under noll, om du lagrar värmeförsörjande grönsaker på en hylla nära frysen kan de snabbt mjukas och försämras. Du kan inte hålla greener i kylen med mogna frukter som bananer och äpplen. Dåliga grannar kommer också att vara tomater och meloner.
Vet du det Gurka kommer från foten av Himalaya, där den fortfarande finns i naturen där.
Hur man lagrar gurkor
Det rekommenderas inte att lagra grönsaker enligt följande:
- förvara i tätt stängda plastpåsar, produkterna andas inte in dem och försämras snart.
- om gurkor ligger nära mogna grönsaker och frukter, minskas hållbarheten betydligt från den eten som släpps ut av mogen frukt.
- det kommer inte att vara möjligt att bibehålla färskheten under lång tid vid plötsliga temperaturförändringar eller i ett för varmt och torrt rum.
Användbara tips
Gurkor behåller sin fräschhet och smak perfekt på en sval plats vid en temperatur på + 15 ° C, borta från solljus. Lämplig för förvaring av en torr och ventilerad källare. Ett stort antal grönsaker kan bevaras perfekt genom att hälla kallt vatten och placera dem på en mörk, sval plats. De förblir i vatten i upp till tre dagar, men det måste ändras dagligen. Så du kan hälla gurka som köpts eller samlats in så att de inte bleknar innan konserveringen, de blir mer elastiska och efter konservering, läckra och krispiga.
Så vi drar slutsatsen att du kan hålla gurkor färska vid behov. Nyckeln till framgång är rätt val av sort och noggrant urval av grönsaker, efterlevnad av lagringsregler och temperaturförhållanden. Men den godaste färska gurkan - direkt från trädgården.Viktigt! Ett gammalt bysätt att lagra gurkor på hösten och vintern - i kallt rinnande vatten, i en flod eller bäck. En träfat full av gröna sänktes till botten av behållaren.