Bland de läckra rätterna som upptar en hederlig plats i vintern diet av gourmeter, är favoriter paprika beredningar. Det finns många recept för att göra snurr med denna saftiga, aromatiska och välsmakande grönsak för vintern, och experter födas mer och mer originella idéer. Artikeln presenterar en samling recept för att göra hemlagad snurr med paprika för alla smaker.

Vet du det Paprika är rik på alkaloid som kallas capsaicin. Detta enzym är en naturlig medicin för att sänka blodtrycket, tunnare blod, förbättra aptiten och fungera i magen och bukspottkörteln.

Hur man väljer och förbereder paprika

Saftiga paprika är inte bara anmärkningsvärt för sin fantastiska smak. De innehåller många vitaminer (A, C, P, B) och mineraler (rika på kalium, natrium, kalcium, fosfor, järn, fluor, klor, magnesium, zink, jod och andra), bidrar till hjärtat, blodkärlen, musklerna. Dessutom är detta en ganska kalorifattig grönsak, men snurrar från det kommer inte att skada figuren och kommer inte att täppa kärlen med kolesterol.I samband med grönsakens listade läkningsegenskaper är valet av paprika ett av de viktigaste och viktigaste stegen i beredningen av snurr. Naturligtvis är det mycket lättare för hemmafruar som odlar grödor i trädgården: de är övertygade om produktens kvalitet och miljövänlighet. Det finns svårigheter med hans val på marknaden.

Några tips för att välja:

1. Det finns ett brett val på marknaden: det finns röd, gul, orange, grön paprika. Pepparkornets attraktiva färg och saftiga utseende ger intrycket av att de alla är lämpliga för vintern. Men när du köper bör du inte bara uppmärksamma färgen: titta på paprikaytan - den ska vara slät och helhet, utan brister, repor, skador och mörka fläckar. Se till att ytan inte skadas av råtta. När det gäller färgen - välj den du gillar bäst: vändningarna blir lika läckra, både från grönt och från rött. Och om du gillar att rätter ska vara både välsmakande och vackra, ta sedan grönsaker i olika färger.
2. Förutom fruktens yta bör du vara uppmärksam på deras stjälkar - de måste vara gröna. Röda, bruna, bruna, svärtade och vissna stjälkar indikerar att pepparen inte fick den erforderliga mängden fukt, och följaktligen kommer dess kött inte att vara saftigt och tätt nog. En bortskämd stjälk kan indikera att frukten länge har plockats och lagrats länge.
3. Tjockleken på deras väggar indikerar kvaliteten på paprika: ju tjockare de är, desto smakligare blir vändningarna. Som regel har grönsaker som är stora i storlek och trubbiga i formen tjocka väggar. För att se till att urvalet är korrekt, be säljaren att skära frukten.

Viktigt! Det är bäst att organisera en resa till marknaden på morgonen, för just nu kan du träffa trädgårdsmästare som säljer oberoende odlade grönsaker. Erfarena hemmafruar rekommenderas att köpa nödvändiga produkter från dem, eftersom de ofta säljer grödor som odlas för sig själva, och följaktligen ekologiska rena, säkra och högkvalitativa. Dessutom till ett överkomligt pris.

När du har köpt paprika måste du göra sin förberedelse för rullning, nämligen:

• ta hand om fruktens renhet: de måste tvättas i rent, varmt vatten;
• ta bort alla stjälkar, rensa pepparkorn från frön;
• skär grönsaker i de storlekar och former som är nödvändiga för konservering, eftersom konservering helt utförs endast när du lagar fylld paprika.

De bästa recepten för beredning av paprika

Varje älskarinna har sina egna hemligheter för att laga denna grönsak. Kolla in de mest populära.

Viktigt! Det måste komma ihåg att lagringsplatsen bör skyddas mot ljus, helst - i allmänhet mörk.

Vet du det Trots namnet är paprikas hemland Amerika. De migrerade till Bulgarien mycket senare efter att ha lyckats ”besöka” Portugal och Turkiet.

Viktigt! Emnen har en ljusare och mer aromatisk smak om tunga bulgariska frukter användes i beredningsprocessen, eftersom de är mer saftiga och köttiga.

Viktigt! När du staplar frukt i en låda, se till att de inte rör. Detta kommer att hjälpa till att hålla dem så länge som möjligt: ​​om en frukt sönderfaller, kommer ruttningen inte att spridas till en annan.

Ytterligare sätt att lagra paprika för vintern

Förutom konservering, betning och betning kan du fylla på färsk paprika för vintern. Här är några förslag för att hålla doftande frukter färska. Pepparkorn kan förvaras i källaren, på den glaserade balkongen och i källaren. Huvudförhållanden: luftfuktighet - 80–90% och temperatur - inte lägre än 0 ° С. För lagring måste du välja en ren, torr behållare, helst trä, utan spår av mögel. Du kan använda plastförpackningar där hål är gjorda för luft för att komma in i grönsakerna.

Papperspåsar är också populära. Innan du flyttar till förvaringsplatsen bör grönsaker förvaras i solen i 2-3 dagar. Vid lagring av peppar är det lämpligt att använda hjälp av flodsand, som har genomgått värmebehandling. Lådans botten är täckt med papper (du kan ta en tidning), sedan läggs grönsaker ut på papperet och täcks med sand. Den moderna metoden för lagring av bulgariska frukter fryser.Det är populärt eftersom det inte förstör fruktens vitamin-mineralsammansättning: efter upptining är de fortfarande användbara. Mistresses fryser hela grönsaker eller i någon lämplig hackad form. En annan metod för lagring av grönsaker är torkning. För att göra detta skärs det i fyra delar och placeras i ugnen eller mikrovågsugn. Det är bättre att ta tunnväggiga paprika för detta ändamål.

Hur och hur mycket att lagra bulgariska pepparämnen

Konserver som är tillagade med en doftande bulgarisk grönsak rekommenderas att förvaras i högst 1 år. Konserverade livsmedel som coola, därför måste de förvaras i rum med lufttemperatur från 0 ° С till + 5 ° С och luftfuktighet 75–90%.

Du kan använda:

• källare;
• ett pentry;
• en terrass;
• ett garage;
• balkong (glaserade);
• ett kylskåp;
• mezzaniner i lägenheten.

Paprika är huvudingrediensen i många konserver. Tack vare sin raffinerade smak kompletterar den perfekt grönsaksrätter. Det viktigaste är att välja rätt frukt och förbereda dem för bearbetningsprocessen. Och när det gäller recept - varje värdinna har möjlighet att lägga till något eget och diversifiera sin favoriträtt.